ステーキ弁当

　やはり、食べ物の人気は絶大だ。ただ、弁当より店舗の紹介の方が僅かに人気は高く、やはり「神田シリーズ」は好評だった。一方、弁当の中では、「浅草今半の弁当」が人気が高い。それを意識して、再び「浅草今半の弁当」を取りあげる。さすがに、浅草今半の圧倒的なブランド力というべきか、御年配の方からセレブな中年の女性まで幅広くご存知で、「美味い牛肉の代名詞」にもなっている。前々回は「牛肉弁当」、前回は「重ねすき焼弁当」、今日は、「ステーキ弁当」の紹介ということになる。この3種類を賞味してもらえば、大方の人が「牛肉を使った弁当」の概念を変える事が出来るし、どれも甲乙付け難く、その価格帯における決定版として印象付ける事が出来ると思える。これら3種類が異なる価格帯であるにもかかわらず、店頭で迷ってしまう、という大変優れた商品群を用意できることが、この会社の歴史の証明であり、他社の追従を許さない継続の勝因の1つでもある。そして、だれしもが「牛肉なら浅草今半ですよ！」と言う根拠に繋がっているようだ。

　お腹が空いていれば、そこそこの弁当でも美味しく頂けると、誰しもそう考えているに違いない。しかし、そういう中途半端な話では、先に進まない。ちょっと大袈裟な例えになるかもしれないが、夕食を食べた後でも、あの「すきやき弁当」は食べられるし、朝の寝起きで食欲が無いときでもガツガツ食べられるのが、この「ステーキ弁当」である。つまり、この3種類の弁当群の備えた魅力は別格なのである。そんな物が、この世の中にある筈が無いと思われるかもしれないが、それがこの話の伝説めいた現実である。つまり、見た目と想像力によって、大脳から胃袋に指示が飛び、別腹をこさえてでも、食べるように命令されるのである。もっとも、そんなに沢山の量が入っているわけでもないので、実物を目の前にすると、つい、箸をつけてみたいと思われるだろう。ただ、その伝説にも似た現実に、ついつい「はまってしまう」かもしれないので、それが怖い人は、この弁当群に手を出さずに一生を終えるほうが良い。

　一寸余談になるが、私の一番最初の職場は食品会社であった。調味混合課で防腐剤の担当をしていた時期がある。当時の課長は、「大概の食材の味」をいつも社内の食材、調味料や色素、フレーバーで再現して食べさせてくれた。まるで、「味分析器」のような舌が自慢であった。食品会社には、まれにいるタイプで、「凄い＝尊敬」としか言いようが無かった。しかし、その課長は、醤油、味醂、スピリットビネガー、酒、アミノ酸混合物、などを組み合わせた、和の伝統の味を再現するのは、日本人の味覚の検知限も高いこともあって、「難しい事が多い」と話していたのを思い出す。そんな印象に残る言葉も手伝ってか、「今半の割り下」に特別魅力を感じるのかもしれないが、この割り下の味にこそ「真似の出来ない領域に達した洗練さ」を感じるのである。そして、折り紙付きの黒毛和牛の肉の品質の高さと相まって、弁当と言う枠組みの中でひときわ威厳を放っているのである。

　食材が溢れる今日にあって、やはり、「最も重要な鍵ともいえる調味液は、自社オリジナル素材で作る」という、物づくりの原点を学ぶようである。今日のステーキ弁当は、150年という長い期間、老舗という暖簾のもとで、最高峰の味を提供してきた誇りを実感できる1品といえる。 おっと、得意分野で言わせて貰えば「防腐剤にソルビン酸K」を使っていることも安心である。
ではこちら
https://onedrive.live.com/view.aspx?cid=CFBF77DB9040165A&resid=CFBF77DB9040165A%21217&app=WordPdf

重ねすき焼弁当

　昨年の最多アクセス・ベスト10に入ったページの、食べ物は、「浅草今半の牛肉弁当」であった。それを意識しているわけではないが、再び「浅草今半の弁当」を取りあげる。

　牛肉弁当は、私も大好きで、度々いただくことになっている。 ここの各出店舗にも、ポイントという制度があり、ポイントが貯まると、ついグレードアップをして、今回紹介の「重ねすき焼弁当」を賞味することになる。これも、なかなか食べ応えのある一品で、上質の黒毛和牛に、たっぷりとした秘伝の割り下が染込んで、一寸辛めの関東風な味わいは、比類がなく、珍重感に心が躍るのである。価格は1,575円と、弁当として平素食べるには少々贅沢かもしれないが、ポイントを使うと負担も少ない。中味は価格を上回る上質感と充実感を備え、明らかに「ぶっちぎりの弁当」になっている。正月明けは、これでも食べて、エンジンのアフタバーナーを全開し、みんな元気に加速してほしいものだ。

　若者は、「牛肉弁当」のような、牛肉のタレが御飯に染み込んだスタイルが大好きだ。しかし、年配の方は、こちらのように、別容器にした単独で、白く輝くような光沢のご飯を好むらしい。このことを「その人達が育った時代背景や、歴史上の事実」と組み合わせて考えると、少し寂しいものがあるが、人の育ちや伝承的価値観として受け入れるなら「品格」を感じる。このような人の心の奥深く、琴線に触れる部分を商品企画に活かせるのは老舗の得意技である。いわゆる、米国風の「言い訳だけのマーケティング」では到達しえない、「お客の気持ちを大切にする」商品企画の成果でもあるが、これによって、世代の違いを巧みに捉え、きめ細かいラインナップを構成している。

　こような商業精神は、今後、本格的な高齢化社会を迎えるにあたり益々重視されるようになってゆくと思われる。特に、最近は様々な分野で「日本流のやり方」が見直されてきており、老舗の普遍的な商売の手法とも言える、「客を大切にし、長いお付き合い」をする姿勢が再び評価されているのである。

　暖簾を重んじ、老舗という歴史的文化を封じ込めた 「上品でお得感」 のある、ここの弁当群は、この不況にあっても、全く人気は衰えず、益々微増を続け、次から次へと世代を受け継いでいるのであろう。これが本来 「日本人が好む継続の姿」 なのである。ではこちら
http://www.nextftp.com/suyama/%E9%87%8D%E3%81%AD%E3%81%99%E3%81%8D%E7%84%BC%E5%BC%81%E5%BD%93/%E9%87%8D%E3%81%AD%E3%81%99%E3%81%8D%E7%84%BC%E5%BC%81%E5%BD%93.pdf

牛肉弁当

　いまさら「弁当」か、と弁当を馬鹿にしてはいけません。出張の退屈な車内を、充息の時間に変えるにはこれが一番です。出張の多い人の為に、いくつか「お勧め弁当」はあるのですが、今日は、牛肉弁当でいきます。水準以上の美味いのを紹介します。

　だいたい、駅の弁当は視覚だけで選ばれています。ウインドウの中に見本が展示されていて、ちょっと小腹が空いたお客さんたちは、早く買いたいのにもかかわらず、迷ってしまいます（ここが、お店の狙いです）。「たくさん積んである弁当は、きっと美味くないんだろうし、前回買った弁当は美味くなかったから、今回は違うのにしよう」など、様々に考えを巡らして、また、同じように、さほど美味しくない弁当を手にすることになるのです。「今日はお茶が付いてきた」とか些細なサービスに喜んで、納得して改札を抜けていきます。席に座ったら、発車する前から食べ始め、仕事のことを考えながら、空腹を満たそうとします。「資料の続きをまとめておかないといけないし、質問されたときの回答も頭に叩き込んでおかないと、そして、・・・・弁当なんてこんなもんだ」と思いながら。お茶で流し込むように食べているのです。　こんなの体に良くないし、分かってはいるけど、車内をどのように過ごすか、ここが最大の山場と位置づけている人も少なくないと思います。

　そんな仕事の仕方は、明日からは止めましょう。そういう「戦いの前」には、美味いものを食べて、余裕をかましてください。それでは、「浅草今半」の牛肉弁当を紹介します。

　出張のみならず、単身の方にもお勧めです。また、御年配の方にも満足していただけると思います。お店には、美味しそうな３種類の弁当が並んでいますが、迷ってはいけません。こんなところで意思決定が遅いようだと、「本当にできないやつ」と思われます。一言「牛肉弁当」と言えばよいのです。
　PDFに紹介をまとめてありますので、参考にしてください。
http://www.nextftp.com/suyama/lunch/%E4%BB%8A%E5%8D%8A%E5%BC%81%E5%BD%93.pdf